Новости диеты
Как худели в Древнем Египте? Да никак, потому что худеть было просто некому. Народ ожирением не страдал, прокормиться бы… Проблема лишнего веса появилась с окончанием войн, повсеместно терзавших мир, сытой жизнью и изобретением автомобиля.
СЕКРЕТЫ ИМПЕРАТРИЦ
Ни у китайских, ни у египетских, ни у индийских, ни у русских «королев красоты» не было никаких секретов похудения. Все сказки о них – не более чем миф, выдуманный изготовителями похудательных средств. В далекой древности люди были очень худы – еда давалась с трудом, ее надо было собрать, отловить, вырастить при помощи весьма примитивных сельскохозяйственных инструментов.
Никакого транспорта, кроме колесниц, верблюдов, ослов и лошадей не было. Большая часть жизни проходила на своих двоих. Не было и самого вредного для фигуры сочетания жирное-сладкое, сахар вообще появился значительно позже – из Карибского бассейна пришел тростниковый, из Средней полосы – свекловичный. Пищу подслащивали медом, ели (да и то немного и не всегда) сушеные фрукты.
Да и представления о красоте у древних были не в пример нашим. Поскольку полных людей тогда было крайне мало, они и признавались эталоном красоты, а полнота – обязательным условием богатства, величества, могущества.
Потому и откармливали царствующих особ – китайские императоры, русские цари, толстый Будда – все это было старательно выращенное и вскормленное, естественно, ни у кого и в мыслях не было истязать себя диетой и физкультурой. Напротив, им обеспечивали неподвижность – китайским женщинам уродовали ступни так, что они передвигаться порой могли только на носилках. Даже руками они ничего не делали, поскольку отращивали длиннющие ногти.
Никогда не было культа стройности и на Ближнем Востоке. Египетская танцовщица – это женщина с животом, причем приличным, какой же танец живота без оного?
Худеющие китайцы – это и вовсе нонсенс. Даже современная еда не смогла сделать полной самую многочисленную нацию, ее представители по природе не склонны к полноте.
Первое упоминание о диетологии как направлении медицины относится ко временам Гиппократа, потом его развивал Авиценна. Диеты применялись активно, по принципу «еда как лекарство», но с другими, никак не похудательными целями.
САМАЯ ПЕРВАЯ ДИЕТА
Впервые озадачились проблемой «как сбросить вес» те, кому подвижность была нужна по роду деятельности. И первая диета была как минимум оригинальной. Изобрел ее в 1087 году Вильгельм Завоеватель. Когда он растолстел настолько, что уже не в состоянии был ездить верхом, он решил прибегнуть к большим количествам алкоголя. Вроде бы эта жидкая диета помогла. Хотя и неизвестно, насколько. Об этом история умалчивает. Одно очевидно: до массовости этого явления было еще очень далеко.
Современный «диет-бум» начал зарождаться только в 19 веке. Американский автор Лора Фрэйзер собрала большинство известных упоминаний о том, как худели наши не далекие предки, и получилась весьма занятная «история худеющего человечества».
14 простых приемов для оздоровления вашего питания
Небольшие изменения повседневных пищевых привычек помогут значительно оздоровить ваш стол
Правильное питание — не только залог здоровья, но и гарантия красоты и стройности. Это знают все, и тем не менее поправлять фигуру предпочитают жёсткими, но временными диетами, а не радикальным переходом на новый рацион. Впрочем, ни то ни другое может не понадобиться, утверждают медики. Согласно новому исследованию английских врачей, небольшие изменения повседневных пищевых привычек уже помогут значительно оздоровить ваш стол, избавиться от риска многих заболеваний — а заодно и от лишних кило. Вот 14 простых советов, как это сделать, которые даёт одна из авторов исследования, специалист по питанию Николь Бербериан.
1. Меньше движений. Каждый раз, когда вы встряхиваете солонкой, в вашу пищу попадает около 0,5 грамма соли. То есть, придержав себя за руку хотя бы раз в день, можно урезать недельное потребление «белой смерти» на 3,5 грамма. Насколько это ощутимо для вашего здоровья? Очень. Суточная рекомендованная норма потребления соли для взрослого составляет 6 г, однако по статистике мы съедаем её в полтора раза больше. Между тем, чрезмерная любовь к солёненькому считается одной из причин гипертонии, инфарктов и даже рака.
2. Меньше ложек. Если класть в чай или кофе одну чайную ложку сахара вместо двух, суточное потребление этого вещества снижается в среднем на 30 г. На языке калорий, это около 32 000 ккал за год, 4,5 лишних кило или 450 километров быстрым бегом.
3. Читайте этикетку. Не покупайте продукты, в состав которых входят гидрогенизированные жиры. Чаще всего это дешёвая «уличная» выпечка, слойки, пироги и печенья. Как показывают исследования, даже в малых дозах эти вещества повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний, причём больше, чем какие-либо другие пищевые компоненты. А если заменить всего 2% потребляемых трансжиров на любые другие, ваши шансы на атеросклероз и инфаркт упадут сразу вдвое.
4. Соблюдайте порядок. Прежде чем завалить тарелку углеводистым гарниром (крупой, картофелем, макаронами), выложите на неё любые овощи — свежие, варёные или какие угодно. Они должны занять половину площади вашей посуды, а оставшуюся её часть надо поделить между мясом и углеводистой пищей.
Во-первых, это позволит вам уменьшить суточное потребление калорий в среднем на 200-250. В результате за месяц можно избавиться примерно от килограмма лишнего веса без дополнительных нагрузок и голодания, и этот жир не вернётся впоследствии.
Во-вторых, вы каждый день будете получать витамины и клетчатку, улучшите состояние кожи, волос и, конечно, работу ЖКТ.
5. Не ленитесь. Сняв кожу с куриной ножки или крылышка перед тем, как его съесть, вы избавите свой организм от 4-5 лишних граммов животного жира. Это полезно и для сердца (меньше риск холестериновых бляшек), и для фигуры.
6. Переходите на воду. Стандартная порция сладкой газировки содержит около 40 граммов сахара (!), причём в жидком виде он всасывается в кровь гораздо быстрее, что повышает риск развития диабета. Замените одну банку колы на чай или простую минералку, и опасность заработать это страшное заболевание упадёт на 45%.
7. Не щёлкайте. Отвыкайте жевать или грызть перед телевизором семечки, орешки и другие снеки. Да, они маленькие, и когда ешь, засмотревшись на приключения любимого персонажа, совсем не замечаешь, что слопал весь пакет. А между тем одна стандартная порция такого лакомства содержит от 500 до 700 калорий. Джае попкорн — и тот будет полезнее. Обычная упаковка для готовки в микроволновой печи содержит 350-450 ккал, гораздо больше по объёму (а значит вы быстрее почувствуете сытость) и, кроме того, содержит клетчатку, полезную для желудка.
8. Не давите. А вы знали, что в средней порции кетчупа содержится около 10 граммов скрытого сахара? Именно поэтому рекомендованная доза этого продукта на один стандартный обед составляет не более 2 чайных ложек (или 15 г). В общем, вместо того, чтобы опрокидывать над едой целую бутылку и смело выжимать из неё содержимое, отмеряйте небольшую дозу на краю тарелки — и тут же увидите, сколько вы на самом деле съедите. Кроме того, можно заменить этот соус на томатную пасту, правда иногда и в неё добавляют сахар. Читайте этикетку.
Кстати, согласно исследованиям, мы все потребляем примерно в 4 раза больше сахара в день, чем требуется, а это ведёт к образованию лишнего веса и развитию таких болезней, как рак и диабет.
9. Не торопитесь. Не жертвуйте возможностью позавтракать дома ради лишних 15 минут сна. Люди, завтракающие на ходу или на работе, как правило предпочитают кофе в картонных стаканчиках, покупную выпечку или шоколадные батончики, и всё это содержит уйму сахаров, вредного жира и лишних калорий. Даже, казалось бы, безобидный латте или капучино может «наградить» вас 250-400 ккал, 8-13 граммами гидрогенизированного жира и 15 граммами сахара. Лучший вариант для утренней трапезы — яичница с чёрным хлебом или овсяная каша с орехами и свежими фруктами.
10. Три меньше одного? Не ведитесь на пометки «низкожировой», «диетический» и прочие завлекательные «статусы» на продуктах. Как правило, пониженное содержание жира в сладостях и снеках сполна компенсируется недюжинным количеством сахара, а это не менее вредно, зато значительно понижает пищевую ценность. Проще говоря, даже двумя «диетическими» булками вы не наедитесь так, как одной обычной, и будете продолжать зажёвывать голод. В итоге лишний сахар всё равно превратиться в жир.
11. Своё всегда лучше. Вместо готовых сладких хлопьев и каш покупайте те, в составе которых нет подслатителей. Добавляя сахар по своему вкусу самостоятельно, вы сократите его дозу в среднем в 2-3 раза на порцию.
12. Не так горек лук. Если у вас нет возможности потреблять 5 порций овощей или фруктов в сутки, как то рекомендует Всемирная организация здравоохранения, спасти ситуацию поможет обычный лук. 80 граммов этого продукта покроют потребность в растительной пище почти полностью; а добавлять и его можно практически к любому горячему блюду (в суп, в гарнир в тушёном или жареном виде, к мясу и рыбе и так далее).
Тот же трюк пройдёт с зеленью, ягодами, которые хорошо сочетаются с чаем, кашами и йогуртом, и сухофруктами. Это проще, чем таскать около килограмма овощей с собой, и почти так же эффективно.
13. Чем меньше, тем больше. Любите сладкое? Лучше съесть плитку шоколада, чем купить коробку конфет и рассчитывать на то, что «я съем только парочку». Малые размеры очень коварны, ведь, лопая одну конфету за другой, мы не придаём этому значения и не замечаем, как исчезает целая коробка. То же касается канапе (лучше целый сэндвич), сухариков (кусок тоста с сыром намного полезнее) и прочих крошечных закусок.
14. Проверим на крепость. Если вы собрались выпить в клубе или перед праздником, не стесняйтесь и переходите на более крепкое спиртное. Конечно, увлекаться не стоит, но один микс из водки с соком нанесёт вам гораздо меньше вреда, чем слабоалкогольный, но объёмный коктейль. В больших бокалах, как ни странно, больше калорий, больше сахара, да и пить их можно один за другим, не замечая ни количества выпитого, ни подступающего опьянения.
Британские ученые открыли новый метод похудания
ВОЛЬЮМЕТРИКА - ЕДИМ СТОЛЬКО ЖЕ И ХУДЕЕМ
Диетологи постоянно наставляют: если хотите похудеть, принимайте пищу маленькими порциями. Но на многих из нас сам вид «детской порции» производит такое удручающее впечатление, что и настроения нет, и чувство голода не уходит. Удовлетворить свой аппетит и сбросить лишние килограммы поможет вольюметрика.
Вы спросите – что такое вольюметрика? Вольюметрика – это система похудения, название которой идет от английского volume , то есть объем. Отсюда понятно, что вольюметрика направлена не на уменьшение количества пищи, а на ее правильное пропорциональное распределение в блюде и снижение, таким образом, калорийности. То есть ешь столько, как обычно, а худеешь.
Используя вольюметрику в течение двух недель, можно избавиться от нескольких килограммов, попутно очистив организм от шлаков и нормализовав работу пищеварительной системы.
ГЛАВНЫЙ ПРИНЦИП ВОЛЬЮМЕТРИКИ
Самый главный постулат вольюметрики – заменяй обычную пищу такой, которая вкусная и поможет тебе похудеть.
Это очень просто. Для эксперимента возьмите тарелку и наложите порцию, которую обычно едите. А теперь уберите половину порции, и на освободившееся место положите такое же количество свежих овощей или фруктов. Все. Таким образом, калорийность вашей порции упала почти в два раза, совершенно не потеряв в объеме, а количество клетчатки резко возрастет. Вольюметрика советует поступать так с любыми продуктами, которые составляли базис вашего питания, если вы не могли с ними похудеть.
ВОЛЬЮМЕТРИКА - ЧТОБЫ ХУДЕТЬ БЫСТРО
Хотите большего эффекта? Тогда смотрите, какие принципы вольюметрики будут способствовать еще более скорому похудению. Итак…
Выбирая овощи, вольюметрика предлагает ограничить употребление овощей, содержащих большое количество крахмала: картофель, тыкву, кукурузу. Эти высококалорийные продукты дают чувство насыщения, но могут отразиться на фигуре в виде лишних килограммов. Именно отложения крахмала, кстати, часто является причиной целлюлита и дряблых мышц ног.
Рекомендуется заменять высококалорийные продукты другими, имеющими боле низкую энергетическую ценность. Например, сахара, содержащиеся во фруктах, гораздо полезнее и лучше усваиваются организмом, а содержимое сахарного песка практически нет. А если не можете без сладкого, замените быстрорастворимый сахар на твердый кусковой.
Поваренная соль имеет свойство препятствовать выведению из организма жидкости, вместе с которой должны удаляться и шлаки. Поэтому правильно не только есть меньше копченостей и консерваций, но и заменять соль в процессе приготовления пищи лимонным соком или пряностями. Вместо майонеза и кетчупа заправляйте салаты обезжиренными йогуртом, очень вкусно.
Суточная норма потребляемых калорий не должна превышать 1200 ккал. Составить для себя низкокалорийное меню может практически каждый, мы же дадим несколько практических рекомендаций. Начнем с завтрака: дополните свой обычный завтрак сладкими фруктами, которые должны составлять около ½ объема потребленной пищи. Сахар для чая замените медом, а вместо молочной каши, сварите кашу на воде. В качестве компенсации за эти ограничения можете позволить себе съесть небольшой кусочек шоколада, но сочетайте его с фруктами.
Организуйте себе «ленч»: нежирный йогурт, фрукты, небольшое количество сыра.
Возьмите за правило готовить на обед нежирный овощной суп, который подарит вам чувство насыщения без лишних калорий. На второе вы можете себе позволить обычную порцию мяса или рыбы с гарниром, но приготовьте продукты правильно: овощи, мясо и рыбу лучше отварить, запечь, приготовить на пару или потушить. Некоторые овощи можно есть и в сыром виде.
Если между приемами пищи вам захотелось перекусить, смело утоляйте голод фруктами, хлебцами из цельного зерна, небольшим количеством творога, йогурта или сыра. Из напитков рекомендуются соки, зеленый чай, молочно-фруктовыекоктейли.
Ужин нужно съедать как минимум за два часа до сна. Не рекомендуется употреблять на ужин жирную, тяжелую, жареную пищу. Старайтесь, чтобы половину порции обязательно составляли тушеные овощи.
для Женский журнал Arabio.RU
Регина Райтова
Грецкие орехи признаны самыми полезными
По мнению ученых из Пенсильвании, именно грецкие орехи являются самым полезным видом орехов. Специалисты рекомендуют включать их в ежедневный рацион питания и отмечают, что именно в грецких орехах содержится наибольшее количество антиоксидантов, по сравнению с другими видами орехов (например, арахис, миндаль или фисташки).
Напомним, что антиоксиданты помогают нашему организму бороться с различными болезнями и препятствуют цепной реакции, разрушающей клетки, когда происходит процесс окисления.
При проведении исследований, ученые пришли к выводу, что в грецких орехах содержится почти вдвое больше антиоксидантов, чем в 9 других видах орехов. Помимо этого, качество обнаруженных антиоксидантов и их биологическая активность заметно выше, чем в других орехах.
Также ученые отмечают, что антиоксиданты, содержащиеся в грецких орехах, обладают действием от 2 до 15 раз более сильным, чем витамин Е, который защищает клетки человеческого организма от повреждения природными химическими веществами, вызывающими различные заболевания.
Помимо антиоксидантов в орехах содержится высококачественный белок, множество различных витаминов, минералов и клетчатка.
Девушки толстеют от запаха еды
Кулинарный дым вреден для женского здоровья. Об этом, как передает портал «Раут», на прошлой неделе на заседании Американского химического общества в Сан-Франциско сообщили ученые.
В частности вдыхание воздуха, пропитанного пищевыми ароматами, приводит к ожирению. Причем выделения представляют опасность не только для поваров и кондитеров, но и для обычных горожан. Дело в том, что выбросы достигают территории, где проживают либо передвигаются жители.
Особенно это характерно крупных сетей ресторанов, которые располагают большими помещениями для приготовления пищи. Несмотря на вкусно пахнущие стейки или французский картофель и пиццы, все эти ароматы содержат химические вещества, которые нарушают как экологическую обстановку, так и способствуют повышенному аппетиту. А современные вентиляционные системы свободно пропускают вредные пары и частицы.
Тим Фаррелл, независимый консультант из университета Сент-Пол в Миннесоте полагает, что самые грязные выбросы образуются при изготовлении гамбургеров, разогреве продуктов во фритюрнице и в процессе выпечки булочек на открытом и сильном огне. Доктор Том Куэн считает, что воздействие таких запахов в течение часа каждый день способствует увеличению веса на 3 — 4 килограмма в месяц. И в первую очередь риску ожирения подвергаются дети, подростки и молодые женщины.
Напомним, ранее сообщалось, что люди зря мучают себя изнуряющими диетами. Патрик Холфорд, главный специалист Института питания Лондона, под руководством которого команда ученых обнаружила в организме человека фермент, который регулирует весовые показатели, заявил, что пептид ангиотензин, вырабатывающийся из печеночного белка альфа-глобулина, способствует повышенной выработке липидов и их переработке в жир.
Причем механизмы работы пептида закладываются в генах. Поэтому, если родители были предрасположены к полноте, то потомство в 80% случаев рискует получить ожирение. И никакое диетическое питание не сможет надолго решить проблему лишних килограммов. Дело в том, что ангиотензин активно участвует в образовании клеток жировой ткани, а также в их накоплении. Например, люди с небольшим числом пептида, могут вообще не придерживаться никаких диет.
Диета для... настроения
Оказывается, каждый вкус вызывает некоторые вполне определенные эмоции. Едим сладкое - чувствуем удовлетворение, любовь. Съел шоколадку - уже будто и счастлив. Этого вкуса в нашей пище должно быть больше всего... но тоже, впрочем, не "через край". Когда мы не знаем меры в кислом - становимся завистливыми (помните расхожую фразу "кислое выражение лица"?). Соленый вкус - вкус жизнелюбия, жажды жизни и хорошей работоспособности. Но, постоянно пересаливая пищу, мы в то же время провоцируем в себе скупость. Острый - вкус доброжелательности, чистосердечности, откровенности и открытости, который вдобавок еще и прогоняет леность. Но стоит переборщить - и мы становимся раздражительными, нетерпеливыми, легко впадаем в гнев (говорят же - "человек с перцем"!). Горький - "вкус реальности" (отсюда и выражение "горькая правда"), неудовлетворенности собой. И все это не так плохо, как может показаться - это способствует движению вперед. Но когда горького много, мы чувствуем грусть, обиду, а то и отчаяние ("горькая судьба"). Вяжущий вкус побуждает к самоанализу. А вот избыточное увлечение им вызывает комплексы, обеспокоенность, страх.
Исходя из этого, холерикам нежелательна острая пища, меланхоликам следует избегать вяжущего и горького, флегматикам не стоило бы объедаться сладким, а вот сангвиникам не помешает иной раз есть горькое.
Вообще, когда хочется чего-то вкусненького - прислушайтесь к себе. Ведь нам, как уже известно, разные продукты так по-разному влияют на наше настроение.
К примеру, бананы - просто маленькое чудо, спасающее от депрессии. Они содержат алкалоид, в основе которого - "наркотик счастья" мескалин.
Помидоры избавят нас от стыдливости. От них мы расслабляемся, снижается уровень контроля. Недаром помидоры иногда называют "яблоками любви".
Корица дарует удовлетворение. Еще древние египтяне обнаружили, что аромат этой специи имеет эротическое действие. Добавляйте корицу к каждому десерту! Петрушка - "трава мужества". В Древнем Риме ее давали гладиаторам перед битвой: она удваивала силы. Петрушка содержит много витамина С и микроэлементов. Лук - это "аспирин с грядки". Его эфирные масла обладают таким же действием - болеутоляющим и жаропонижающим, - как и аспирин. Проверенное средство от головной боли и ломоты в суставах - горячий луковой сок.
Перец дарит чувство счастья. Главные составляющие чили и перца создают во рту "пожар". Однако такая острота имеет свойства приглушать боль. В ответ на "псевдоболь" во рту мозг вырабатывает опиат, который дает ощущения счастья.
Сыр веселит. Настроение повышают аминокислоты, которые в нем содержатся.
Такие вот маленькие кухонные секреты легко помогут каждому из нас сделать свои чувства и настроение немного "вкуснее".
Едим картошку и худеем!
Несколько лет назад гурманы получили возможность попробовать совершенно необычный картофель. Американская компания Naturally Best заявила о выведении нового, эксклюзивного сорта картофеля под названием «Вивальди».
Как заявили представители компании, этот овощ был выведен только ради необыкновенного запаха. Он немного напоминает запах свежего сливочного масла. После этого некоторое время ушло на изучение полезных свойств продукта.
Всестороннее изучение картофеля «Вивальди» показало, что этот сорт содержит в три раза меньшее количество углеводов, чем обычные сорта картошки. Такая "диетическая картошка" имеет вдвое меньше калорий. Были проведены тщательные лабораторные исследования картофеля. Они убедительно доказали, что в среднем картофель «Вивальди» содержит на 26% меньше углеводов и на 33% меньше калорий по сравнению с другими.
Представители компании Naturally Best уже сделали официальное заявление по новому продукту. Как сказала технический менеджер компании Элисон Уотсон, на выведение этого сорта специалистам понадобилось 9 лет. Выведение картофеля «Вивальди» осуществлялось традиционным способом. Отбирались картофелины, в которых присутствовали нужные качества. Далее они скрещивались с различными сортами до достижения необходимого результата - диетической картошки, пишет medikforum.ru.
Женская хитрость, или Как заставить мужчину похудеть?
Прекрасная половина человечества всегда стремится к совершенству, а следовательно, понимает необходимость диеты. А вот уговорить мужчину сесть на диету или вести здоровый образ жизни практически невозможно. Попробуйте предложить своему любимому на завтрак мюсли, а на ужин нежирный творог и вы увидите, что он будет в недоумении. И это в лучшем случае.
Но так хочется, чтобы любимый был здоров и неотразим. Что же делать? Совсем необязательно говорить своему дорогому о том, что теперь он будет на диете, проще прибегнуть к маленьким хитростям.
Любой мужчина не мыслит жизни без мяса, и это правильно, ведь белок необходим. Но в ваших силах сделать мясное блюдо максимально полезным, а не только вкусным. Попробуйте не жарить мясо, а тушить или запечь в духовке.
Приготовьте такое блюдо: сложите слоями в горшочек мясо, лук, картофель, морковь, изюм, тыкву, чернослив, чеснок, капусту, посолите, добавьте воды и ложку томатного соуса – и в духовку. Можете варьировать, добавляйте другие овощи, кладите меньше мяса и больше овощей, или замените мясо рыбой.
Если ваш любимый не может отказаться от котлет и пельмешек, то и не заставляйте его. Просто чуть-чуть измените рецепт котлет. Мясо, свежую капусту, свеклу, лук, морковь, зелень пропустить через мясорубку, посолить, сформовать котлеты. Обжарить, затем потушить. Получатся сочные и полезные котлеты. А можно в фарш добавить кабачок или тыкву.
Пельмешки тоже можно сделать полезными. Вместо мяса используйте зелень (щавель, лук, шпинат, крапиву, мяту, укроп), можно добавить вареные яйца.
На завтрак наши дорогие мужчины не могут обойтись без бутербродов. Что вы можете сделать в таком случае? Подайте бутерброд не с колбаской, а с печеночным паштетом. Например, с таким: печень и небольшой кусочек шпика отварить, добавить 2 луковицы, посолить, поперчить и тушить еще 10-15 минут. Затем все измельчить, и паштет готов. Или такой: сливочное масло взбить, добавить брынзу, протертую через сито, и сметану, затем горчицу, зеленый лук и черный перец.
Можете приготовить омлет с овощами, подойдут кабачок, помидоры, тыква, сельдерей.
Не забывайте запеканки. Можно готовить их с мясом и овощами, а можно просто овощные. Очень вкусная и сытная запеканка с баклажанами. Баклажаны нарезать кружочками, обжарить; обжарить рис, лук, перец болгарский, помидоры. Сложить слоями: баклажаны, рис с овощами и т.д., посолить, влить немного воды и залить яйцами, взбитыми со сметаной. Запечь.
Старайтесь каждый день готовить овощной салат, заправлять лучше растительным маслом. Чаще используйте сельдерей, он не только помогает похудеть, но и улучшает работу сердечно-сосудистой и нервной систем, органов кроветворения. Постоянно держите на обеденном столе свежие овощи: огурцы, помидоры, морковь, редьку и т.д. Тогда вместо перекуса в виде сосиски ваш мужчина съест полезный овощ.
Иногда заменяйте мясо рыбой, белка в ней меньше, чем в мясе, зато усваивается лучше. Можно приготовить плов с рыбой. Или такую закуску: филе сельди замочить в молоке, разрезать на кусочки, лук мелко нарезать, соединить с натертыми яблоками и залить сметаной. Добавить уксус, соль, сахар. Перемешать и залить этой смесью сельдь.
Конечно, не забывайте про пользу чистой воды и зеленого чая. Пускай ваш любимый пьет побольше. Фантазируйте, придумывайте новые блюда и верьте в успех.
Жирная рыба незаменима в рационе пожилых людей
Английские эксперты из Гарвардской медицинской школы выяснили, что одна или две порции рыбы в неделю значительно уменьшат риск развития возрастной макулярной дистрофии (ВМД), сообщает The Telegraph. Секрет кроется в жирных кислотах омега-3, которые наиболее часто встречаются в жирной рыбе вроде консервированного лосося и тунца.
Ведущий автор научной работы, доктор Уильям Кристен из Гарвардской медицинской школы, заявил, что скумбриевые наиболее полезны с этой точки зрения. Не секрет, что сотни людей с возрастом теряют зрение из-за смерти клеток в макуле – центральной части сетчатки. При
дегенерации данного элемента у человека в поле зрения появляется черное пятно, которое постоянно увеличивается в размере.
В виду старения населения Земли в целом, актуальность методов лечения ВМД постоянно возрастает. Гарвардские специалисты решили найти универсальное средство, проанализировав результаты другого исследования более 38000 женщин. Так, в распоряжение ученых попали заполненные анкеты с вопросами относительно рациона, и сведения о развитии ВМД в 235 случаях.
Согласно представленным данным, меньше всего пострадали женщины,потреблявшие много омега-3 с рыбой. У них отмечалось снижение риска на 38%. Кстати, при оценке ученые брали в расчет и формы омега-3 – эйкозапентановую кислоту (DHA) и докозагексаеновую кислоту (EPA).
Завтрак – самый важный прием пищи
Отказ от завтрака является довольно распространенной практикой. По данным национального обследования в области питания в Австралии в 1995 году около 23% взрослого населения и 10% детей завтракали нерегулярно, и есть свидетельства, что отказ от завтрака становится все более распространенным явлением.
Научно-исследовательский институт Мензис в Тасмании провел уникальное исследование, которое доказывает, что отказ от завтрака в течение длительного периода времени может привести к увеличению риска появления сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
Автор нового исследования, аспирант Кайли Смит заявляет, что завтрак полезен не только для снижения веса, он поддерживает уровень инсулина и холестерина в крови и тем самым сокращает вероятность развития болезней сердца и диабета.
Исследование было частью национального проекта по определению факторов развития детей, определяющих их здоровье во взрослом возрасте. В рамках этого проекта "проблему завтрака" изучили на примере 2 тысяч человек в течение 20-летнего периода их жизни.
"По сравнению с регулярно завтракающими людьми разного возраста, те, кто пропускал завтрак, имели больший объем талии, у них был более высокий уровень инсулина, общего холестерина и LDL-холестерина (плохого холестерина), - объясняет Кайли Смит. – Это главные факторы развития смертельно опасных заболеваний сердца и диабета".
Данные исследования в очередной раз подтверждают, что люди должны стремиться иметь здоровую, сбалансированную диету, и регулярный завтрак является важной ее частью. По мнению ученых, родители должны подавать хороший пример своим детям и есть здоровый завтрак каждый день.
Результаты исследования опубликованы в American Journal of Clinical Nutrition.
Как обуздать аппетит
Не пропускайте приемы пищи. "Люди, пропускающие завтрак или обед, как правило, переедают вечером, - замечает д-р Уэйн К. Каллауэй, специалист по ожирению. - Это характерно для хронических приверженцев диеты". Оказывается, при больших перерывах в приеме пищи уменьшается запас гликогена (животного крахмала) - основного топлива организма. Организм получает сигнал о потребности в еде, и это вызывает у вас чувство голода.
Утопите свой аппетит в воде. "Пейте воду - это наиболее эффективный способ искусственно уменьшить аппетит", - утверждает д-р Джордж Блэкберн, специалист по питанию. Причина: жидкость освежает рот и заполняет желудок, уменьшая тем самым желание есть. Постарайтесь ежедневно выпивать по 1,9 литра жидкости. Кроме воды полезно пить обезжиренное молоко, настои трав и малокалорийные фруктовые соки. Не пейте полные стаканы жидкости одним глотком, как будто это лекарство: так вы долго не выдержите. Выпивайте по 100-120 миллилитров несколько раз в течение дня.
Ешьте суп. В 1989 году исследователь Барбара Роллз и ее коллеги из Университета Хопкинса в течение двух недель угощали обедом 12 мужчин. В разные дни гости получали одну из трех закусок: томатный суп, сыр с галетами или свежие фрукты. Все блюда содержали равное количество калорий. Затем подавалось основное блюдо. Суп лидировал в уменьшении количества калорий, полученных с основным блюдом. По сравнению с сыром и галетами суп снижал количество потребляемых калорий на 25 процентов. Возможно, секрет в том, что суп занимает больше места в желудке.
Перекусывайте с умом. Мама не раз предупреждала вас: не есть перед обедом. Сегодня ученые склонны пересмотреть этот совет. Плотный обед, особенно с большим содержанием сахара, заставляет организм в течение долгого времени вырабатывать инсулин. В свою очередь, это приводит к выделению из крови избыточного сахара и образованию и накоплению жировой ткани. Небольшие и более частые приемы пищи снижают количество и продолжительность образования инсулина. Согласно некоторым научным теориям, это помогает в борьбе с избыточным весом, так как уменьшается образование и отложение жиров.
Диетологи сравнивают метод питания малыми порциями с щипанием травы на пастбище. Но, чтобы этот метод был эффективным, вы должны "щипать" соответствующие продукты. "Нельзя "пастись" на сладостях и мороженом: они лишь повысят уровень инсулина и ваш аппетит, - предупреждает Джеймс Кении, диетолог и исследователь. - Но, если вы "пасетесь" на продуктах, содержащих мало жира и много растительных волокон, таких, как морковь, персики, апельсины, сладкий перец, макароны из муки грубого помола, картошка или овсяная каша, вы сможете обуздать свой аппетит".
Если практика перекусывания означает для вас излишнюю свободу в еде, попробуйте перевести ее на планомерную основу. Спланируйте свой день так, чтобы у вас была возможность закусывать полезными для здоровья продуктами приблизительно каждые два часа.
Ешьте больше сложных углеводов. Несколько лет назад поклонникам диеты советовали есть пищу, богатую белками, но содержащую минимум углеводов: например гамбургер с творогом на листе салата. Теперь такое питание критикуется как нездоровое и потенциально опасное. Богатые сложными углеводами продукты с пониженньм содержанием жиров - рис, картофель, кукуруза и макаронные изделия - с триумфом вернулись на стол, во многом благодаря способности утолять аппетит при меньшем количестве калорий. Более того, углеводы перевариваются и откладываются не столь эффективно, как жиры, "Это значит, что интенсивность обмена веществ при усвоении углеводов гораздо выше, чем при преобразовании жиров, - говорит Кении. - А при более интенсивном обмене веществ вырабатывается больше органического тепла". С его точки зрения, этим и объясняется уменьшение аппетита. Диетологи рекомендуют от 6 до 8 порций изделий из муки (хлеба и макарон) и круп в день.
Наслаждайтесь растительными волокнами. Волокнистые продукты относятся к грубой пище, требующей тщательного пережевывания. Это естественный способ есть медленнее, а значит, съесть меньше. Дополнительное время позволяет организму почувствовать, что он уже получил необходимое горючее и больше в нем не нуждается. Кроме того, растворимые волокна в таких продуктах, как ячмень, бобовые, яблоки, цитрусовые, свекла, морковь и картофель, сдерживают образование инсулина. Как правило, после еды уровень инсулина возрастает, способствуя усвоению сахара и жиров. Но растворимые волокна, по словам Кении, помогают снизить уровень инсулина после приема пищи. К тому же, богатая волокнами пища обычно содержит меньше калорий в каждом куске, что означает снижение общего объема потребляемых калорий.
Знайте ваши слабости. Идет ли речь о шипящей на сковороде колбасе или о хрустящей воздушной кукурузе, запах, вид, звук и даже текстура продуктов могут быть мощными стимулами к перееданию. Прежде всего спросите себя, почему вам хочется есть. Голод тут может быть вовсе не при чем. "Наше питание настолько зависит от внешних стимулов, что одного вида пищи достаточно, чтобы вызвать у нас желание есть", - считает Мария Саймонсон, бывший директор клиники по изучению здоровья, веса и стресса.
Эмоциональные переживания - еще одна из причин, заставляющих людей есть. "В восьмидесяти пяти процентах случаев у моих пациентов переедание было связано с психологическими причинами, - добавляет д-р Саймонсон. - Один из главных стимулов - стресс. Прежде чем есть, спросите себя: "Я ем потому, что я голоден, или потому, что расстроен?"
Ведение дневника питания поможет вам выявить ваши главные слабости. В течение нескольких дней записывайте все, что вы ели, и то, что заставило вас вспомнить о еде: рекламные объявления, эмоции или запахи. Это поможет вам мысленно побороть очередной приступ голода.
Ключ к долголетию – в морковке?
Малоизвестный растительный химикат, обнаруженный в оранжевых и темно-зеленых овощах, полезен для профилактики сердечной болезни и рака.
Как выясняется, риск смерти более чем на треть за 14-летний период способен снизить повышенный уровень альфа-каротина в крови.
Этот антиоксидант похож на более известный бета-каротин, в большом объеме содержащийся в таких овощах, как морковь, батат, брокколи и шпинат.
В исследовании это было связано с пониженным риском смерти от сердечной болезни и рака по отдельности.
Ученые полагают, что альфа-каротин может быть эффективнее бета-каротина в блокировании роста раковых клеток в мозге, печени и коже. Бета-каротин чаще производится в виде пищевых добавок, нежели альфа-каротин.
Содержание альфа-каротина в овощах может объяснить, почему контролируемые испытания бета-каротиновых добавок не смогли достичь того же уровня пользы, что и здоровая диета, сообщили американские ученые.
«Сокращению риска болезни могут поспособствовать и другие каротиноиды, а не только бета-каротин», сказал доктор Чаоянг Ли из Центра контроля заболеваемости и профилактики болезней в Атланте, Джорджия.
Результаты опубликованы в издании Archives of Internal Medicine.
В ходе исследования ученые проанализировали данные более чем 15000 взрослых, принимавших участие в масштабном американском исследовании здоровья и питания. Они выяснили, что за 14 лет возможность летального исхода сокращается вместе с увеличением уровней альфа-каротина в крови.
Люди с уровнями 2-3 микрограмма на децилитр погибнут с вероятностью меньшей на 23%, чем те, у кого данный уровень до 1 микрограмма.
Еще более высокие уровни связаны с сокращением риска на 27%, 34% и, наконец, при 9 микрограммах альфа-каротина и выше — на 39%.
Отказ от никотина помогает похудеть
Чтобы похудеть, необходимо бросить курить! Такой невероятный вывод сделали итальянские ученые по результатам многомесячного исследования, в котором приняли участие около 300 женщин.
Во время подготовительной части дерматологи наблюдали за изменениями кожного покрова, что позволило им создать сложную систему для определения возраста женской кожи по различным параметрам – упругости, эластичности, а также микрорельефу. Затем 64 дамы, курившие достаточно продолжительное время, отказались от сигарет. Причем, не постепенно уменьшая их количество, а сразу, пишет minuskg.ru. Каждые три месяца женщины проходили комплексное обследование в медицинском центре. Спустя год ученые и врачи подвели итоги. Отсутствие никотина привело к омоложению кожи на несколько лет – от 5 до 13. Но, кроме того, почти все женщины смогли похудеть. Это удалось даже тем, кто не мог придерживаться рекомендованной диеты.
Опубликовав результаты исследования, медики надеются, что тем самым разрушат устоявшийся стереотип, согласно которому отказ от курения обязательно сопровождается прибавкой в весе.
ПОДИЕТИМСЯ?
В нашем сознании укрепилась мысль, что кратковременным ограничением в количестве пищи или перекосом в пользу каких-то одних продуктов ( монодиеты ) или ограничением какого-то вида макронутриентов ( например углеводов в диете Аткинса, "Кремлёвке" ), можно добиться реальных и устойчивых результатов в снижении веса.
В нашем сознании укрепилась мысль, что кратковременным ограничением в количестве пищи или перекосом в пользу каких-то одних продуктов ( монодиеты ) или ограничением какого-то вида макронутриентов ( например углеводов в диете Аткинса, "Кремлёвке" ), можно добиться реальных и устойчивых результатов в снижении веса. Это мягко говоря не так. Если бы результаты закреплялись, то и не нужно было бы выдумывать более 28000 диет, достаточно было бы 3- 5 на любой вкус и цвет. Но дело в том, что после "успешного" завершения диеты человек возвращается к "нормальному" питанию, а в вместе с этим возвращается его "нормальный вес"- адекватный этому рациону. Мало того, что вес возвращается он ещё и "пленных приводит". А что мы делаем? Правильно. Ищем новую, более жесткую, более эффективную диету, последствия которой будут ещё более печальны. И так пока не перепробуем все и всё или не начнём обращать взор на правильное питание. Мы намеренно избегаем слов "сбалансированное питание" т.к. понятие сбалансированности для каждого достаточно субъективное. Более подходит слова "адекватное", т.е. соответствующее вашим возрасту, полу, физической активности и тем целям, которые вы перед собой ставите. Совершенно очевидно, что худеющий человек должен питаться правильно , но не так как это делает тот, кто просто поддерживает вес или, наоборот, наращивает мускулатуру. А навязывать всем подряд "сбалансированное питание" это неверный подход. К тому же цифры этого баланса по белкам, жирам и углеводам почему- то у всех разнятся.
ПРАВИЛЬНАЯ ДИЕТА
Правильная диета та, которой можно придерживаться всю жизнь-это утверждал Г.Шелтон. Мы с ним абсолютно согласны. А теперь вопрос. Можно ли придерживаться всю жизнь "Кремлёвки"? Ответ очевиден- "вряд ли". Если только вы не собираетесь переехать на ПМЖ к чукчам. Они всю жизнь сидят на "малоуглеводке". Но для них это нормальный режим питания, за тысячи лет их организм адаптировался к такому рациону. К тому же у чукчи куча "секретов". Всё лето они собирают дикоросы- главный поставщик так необходимой для организма клетчатки. Пьют огромное количество чаев из трав, что способствует выводу из организма кетонов ( вредных продуктов распада жиров и белков). А главное потребляют- сырое мясо и рыбу (строганину) ,что обеспечивает организм необходимыми витаминами. Разве приверженцы "Кремлёвки" знают все секреты чукчи? Поэтому перестройка энергетического баланса на резервный жировой ( вместо углеводного ) путь потребления энергии вещь достаточно сложная и требующая специальных знаний. Придуманная журналистами "Кремлёвка"- это не секретное оружие обитателей Кремля, а исключительно вредная для организма диета с кучей всевозможных побочек включая гормональный сбой (не такое уж редкое явление при этом). В арсенале бодибилдеров есть белково- жировая диета, но она ничего общего с "Кремлёвкой" не имеет. Она вменяемая, обдуманная и краткосрочная. Результат- снижение жировой массы при минимальной потере мышечной. Конкретно как её проводить мы ответим в других разделах журнала. Но она не панацея и используется только внутри пожизненной диеты, именуемой правильное адекватное питание.
ПОСЛЕДСТВИЯ МОНОДИЕТ
Особо одиозны монодиеты, когда приходится "сидеть" на каком то одном продукте- рисе, гречке, кофе с шоколадом и т.д. Бедный организм испытывает колосcальный дефицит по макро- и микроэлементам, а также витаминам, незаменимым аминокислотам и жирам. За всё это приходится расплачиваться, причём собственным здоровьем. Организм таких издевательств над собой не прощает. Природа не предусмотрела того, что кто- то будет себя искусcтвенно ограничивать в каких- то нутриентах, особо важных для жизнедеятельности. И поэтому у неё нет защитных механизмов ( типа "защита от дурака" ). В результате организм воспринимает монодиету как голодание в скрытой форме. Ответом на это является задействование всех внутренних резервов, размеры которых не безграничны. Человек действительно теряет вес. И в данном случае слово вес подразумевает- мышечную массу, воду, жир и даже кальций из костей. И в результате получается "нездоровая худоба" с кучей внутренних побочек и проблем, вместо здоровой стройности и красоты. Кстати, красота от монодиет страдает в первую очередь. Круги под глазами, ломкие ногти, секущиеся волосы, сухая дряблая кожа - вот только небольшой список сопутствующего монодиетам. Но мы ещё не упомянули о главной проблеме, возникающей при быстром сбросе веса. Это возможность заполучить инфаркт и инсульт из-за отложения холестерола в сосудах, в которые он ( холестерол ) попадает при лавинообразном расщеплении жира. Ведь Вам же никто не говорит о проблеме утилизации расщепляющихся жиров, а она, на самом деле, стоит очень актуально. Особенно это важно при "жироразлагательных" процедурах типа мезотерапия, когда подкожная клетчатка под действием лекарств растворяется и направляется прямиком в кровоток. Получается эдакая липосакция наоборот, когда жир не выводится из организма, а вводится в него. Только теперь он будет залеживаться не под кожей, а в сосудах !!!!!
НЕ ЕСТЬ ПОСЛЕ
Мы не могли обойти своим вниманием такую популярную "диетическую" меру, как "не есть после 6 часов." Особо рьяные в борьбе с собственным весом идут дальше - "не есть после 5 или даже 4 часов". Полностью разделяем точку зрения тех, кто утверждает, что это могут присоветовать только шарлатаны от диетологии, которые совершенно не разбираются в вопросах питания и метаболизма. Также не стыкуется "не есть после..." с главным и самым правильным принципом здорового питания - дробность приёмов пищи ( не менее 5- 6, а лучше- более ) . Наше единодушное мнение, "не есть после..." - мера исключительно вредная и не имеющая ничего общего с правильным здоровым питанием. А является завуалированной формой голодания, которое приводит к замедлению обмена веществ, потере мышечной массы и, как следствие, увеличению процента жировой ткани. Для иллюстрации, правда в несколько абсурдной форме, мы приводим Вам меню чемпиона по бодибилдингу Джея Катлера- наш ответ тем, кто советует "не есть после..."
ЕСТЬ ХОРОШИЕ ДИЕТЫ?
Конечно же есть. Это так называемая "средиземноморская" диета наиболее близкая к рекомендациям ВОЗ. Не имеем ничего против "раздельного питания", из которого здоровое питание позаимствовало очень многое. Также хороша палеодиета ( диета "пищерного человека" ), которая несёт в себе много рационального. Диета бодибилдера, только не в экстремальной её форме проявления. И, даже, вегетарианство, которое мы не разделяем, но считаем, что вдумчивое и грамотное применение принесёт больше пользы, чем вреда. Собственно говоря это даже не диеты в их привычном значении слова, а пожизненные системы питания. П О Ж И З Н Е Н Н Ы Е- звучит как приговор. А это и есть приговор лишнему весу и "болезням цивилизаций". Тренируйся и питайся правильно и тогда ты забудешь, что такое полуголодная диета, а твоё тело с благодарностью отплатит тебе за твою заботу о нём.
Плоский живот народными средствами
Мечтаете о плоском упругом животике, и подтянутых боках? Тогда не стоит доверять рекламе, которая лишь усугубит проблемы и забьет организм вредными веществами. Самыми эффективными методами станет соблюдения правил особой диеты плюс рецепты народной медицины, которые только пойдут на пользу организму, очищая его.
Натощак следует выпивать стакан холодной воды. Хорошо с утра пить и настой чернослива (вечером сухофрукты нужно залить крутым кипятком). Это улучшит перистальтику кишечника. В день нужно выпивать не менее 2 литров чистой воды. Очистить и защитить кишечник от токсинов поможет оливковое масло. А от запоров поможет напар льняного семени. Его нужно пить перед сном и в течении дня между приемами пищи. В совокупности с физическими упражнениями эти простые, но эффективные рецепты сделают вашу талию более тонкой, избавят от живота.
http://www.vrach.tv/articles/narodnaya-medicina-protiv-zhira-na-zhivote.html
Почему мы толстеем?
Диетологи вывели шесть основных причин накопления лишнего жира в организме: голодание, переедание, нерегулярное питание, жирная пища, еда перед сном, физическая пассивность.
Голодание. Жировая клетка имеет великолепную память. Как только женщина садится на низкокалорийную диету, клеточка активизирует связующие ферменты, включается процесс энергосбережения и накопления. Одновременно замедляется обмен веществ.
Переедание - когда съедается пищи больше, чем необходимо для удовлетворения физиологических потребностей организма. В таком случае, энергетический переизбыток копится в жировых клеточках. Жир - это источник энергии. Если во время обеда вместо положенных 500 ккал, вы съели 1000 ккал, то разницу скоро ощутите в виде прослойки. Как голодание, так и переедание активизирует жировую клетку.
Нерегулярное питание. Таким образом кушающий человек каждый день садится на минидиету. Отказ от завтрака, обеда или ужина нарушает нормальное получение энергии и заставляет жир откладываться.
Жирная еда. Регулярное потребление такой пищи приводит к росту жировой клетки. Ведь жир более быстро накапливается, чем крахмал или белок. Если съедается французский батон, то только треть порции пойдет на энергию. Оставшиеся две третьих будут переработаны в жир.
Перекус или плотный ужин перед сном. Вечером обмен веществ замедляется и потребность организма в энергии минимальная, поэтому вся еда превращается в жир.
Физическая пассивность. Это один из самых важных факторов, воздействующих на жировую клетку. Без нормальной физической нагрузки организм практически не вырабатывает ферментов расщепления. Правда, это не означает, что чем больше активность, тем больше расходуется энергии. Жиры расщепляются только при участии кислорода. Только при малых и средних физических нагрузках происходит наибольшее "сжигание" калорий.
Человеческое тело обладает способностью растраченные запасы восполнить с лихвой. На этом основаны все тренировки. Профессиональные спортсмены во время больших физических нагрузок тратят некоторое количество энергии и развивают активность необходимых механизмов. В результате они становятся более сильными, выносливыми, быстрыми. Этот же принцип действует в большинстве физиологических реакций человеческого тела. Если при низкокалорийной диете мы тренируем способность организма накапливать жир в клетках, то в нормальных условиях он восполнится с избытком.
Спаржа и чеснок помогут победить ожирение и диабет
Спаржа и топинамбур — замечательные помощники в борьбе с ожирением и диабетом, уверяют нас сотрудники Имперского колледжа Лондона (Великобритания).
Исследование, рассчитанное на три года, проводит коллектив специалистов во главе с диетологом Николой Гессом. Финансирует работу благотворительная организация Diabetes UK. Учёные пытаются выяснить, может ли диета, изобилующая определённым типом волокон, во-первых, подавлять голод, а во-вторых, улучшать способность организма контролировать уровень сахара в крови.
Чеснок, цикорий, артишоки, спаржа и топинамбур известны как сбраживаемые углеводы, которые активизируют выработку гормонов желудочно-кишечного тракта, подавляющих чувство голода. Но они также повышают чувствительность организма к инсулину (гормон пептидной природы, производимый поджелудочной железой), что улучшает регуляцию концентрации глюкозы в крови.
Если исследование докажет эффективность таких овощей, станет возможной разработка едва ли не революционных лекарств против ожирения и диабета второго типа.
Кстати, знаете ли вы, что капуста, брокколи, шпинат и другие зеленые листовые овощи значительно снижают вероятность развития диабета второго типа (коль уж мы о нём заговорили)? Это так; в частности, риск стать жертвой недуга уменьшается на 14%, если ежедневно употреблять 1,15 порции (122 г ) этих овощей.
Что такое индекс массы тела (ИМТ)?
Для объективной оценки степени избыточности веса некоторое время назад получил повсеместное распространение т.наз. индекс массы тела. С помощью этого показателя рассчитывают не только степень ожирения, но и математические риски заболевания ишемической болезнью сердца, гипертонической болезнью, сахарным диабетом. В зависимости от цифры ИМТ пациенту могут быть даны разные рекомендации. Как узнать, каков индивидуальный показатель ИМТ? Формула расчета: ИМТ = масса тела (кг) / рост (см)2. Пример расчета: У человека ростом 177 см и весом 78,93 кг ИМТ составляет 25: вес (78,93 кг) / рост (1,77)2 = 25.
| Оценка степени ожирения по ИМТ | |
| Классы (степени) | ИМТ |
| Дефицит веса | < 18,5 |
| Норма | 18,5 - 24,9 |
| Избыточный вес | 25,0 - 29,9 |
| Ожирение I степени | 30,0 - 34,9 |
| Ожирение II степени | 35,0 - 39,9 |
| Резко выраженное ожирение | > 40 |
Медицина использует и другие антропометрические показатели. Например, статистическая оценка ожидания вышеперечисленных болезней проводится и по окружности живота: риск заболеть значительно повышается при окружности живота (талии) у мужчин > 102 см, у женщин > 88 см. Настойчивые рекомендации большинству пациентов среднего возраста похудеть имеют веские основания.
Ягоды помогают сохранять молодость мозга
Ягоды в рационе помогают защищать мозг от старения и потери памяти, считают учёные из Департамента сельского хозяйства и сельскохозяйственных исследований США. Выводы были сделаны на основе результатов исследования, проводившегося на крысах.
В течение двух месяцев грызунов держали на строгой ягодной диете.
Дело в том, что клубника, черника и голубика содержат большое количество полифенолов, которые помогают мозгу выполнять основные функции и обладают антиоксидантным и противовоспалительным эффектом. Полифенолы также имеются во многих фруктах, овощах и орехах. А ягоды, имеющие ярко-оранжевую, красную или синюю окраску, даже способны восстанавливать утраченную интеллектуальную мощь.
По словам исследователей, полифенолы в ягодах благотворно влияют на микроглию — специализированный класс глиальных клеток центральной нервной системы, которые являются фагоцитами, уничтожающими инфекционные агенты. Микроглия также устраняет токсичные белки, связанные с возрастной потерей памяти и другими симптомами ухудшения интеллектуальных способностей.
При старении организма микроглия не справляется со своими функциями, что негативно сказывается на мозге. Кроме того, она становится чрезмерно активной и начинает повреждать здоровые мозговые клетки.
Эксперименты на крысах продемонстрировали, что полифенолы в ягодах имеют «спасательный» эффект и восстанавливают нормальные функции микроглии и мозга в целом.
Яичница – идеальное блюдо для завтрака.
Яичница – идеальное блюдо для завтрака. Регулярное употребление яиц на завтрак обеспечивает зарядом энергии на весь день, а также помогает сохранить здоровье. К такому выводу пришли американские ученые, исследовавшие питательные свойства куриных яиц и их воздействие на организм человека.
Как полагают ученые, в ежедневном рационе питания яйца не ведут к накоплению излишнего веса, зато обладают прекрасными питательными свойствами: они содержат большое количество витаминов и микроэлементов, которые способствуют поддержанию здоровья, хорошей физической формы и высокого интеллектуального уровня, пишут "Известия" со ссылкой на The Daily Mail.
Вопреки распространенному утверждению, ежедневное употребление яиц не повышает холестерин. Этот миф 60-х годов удалось развеять мексиканским ученым в ходе исследования.
Человек, который начинает свой рабочий день с такого примитивного блюда как яичница, получает мощный биологический импульс, который помогает ему успешно справляться с работой. В составе яиц есть важнейшие витамины D и B12, протеины, селен и холин, а также широкий набор аминокислот и антиоксидантов.
Содержащиеся в яйцах вещества препятствуют образованию катаракты, защищают глазной нерв, нейтрализуют вредное воздействие окружающей среды. Яйца укрепляют кости и суставы, стимулируют иммунную систему, повышают умственную работоспособность. Яйца - единственный продукт, который усваивается организмом на 97-98%, практически не оставляя шлаков в кишечнике.
Как убрать живот: пять приемов, которые вас удивят
Врачи находят связь между отложениями жира вокруг и выше талии, характерными для мужчин и немолодых женщин, и болезнями сердца, а также диабетом, гипертонией, инсультами и увеличением риска возникновения некоторых видов рака. Исследования, проведенные в Университете Южной Флориды в Тампе, показали что у женщин, больных раком груди, глубокие абдоминальные отложения жира встречаются чаще на 45 процентов, чем у тех, у кого нет этого заболевания. А изучение пар однояйцевых близнецов, проведенное в Национальном институте сердца, легких и крови (США), показало, что у брата, уже взрослым набравшего избыточный вес, было значительно больше предпосылок для возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Большинство из нас считает, что, если, ущипнув себя, мы захватываем два сантиметра жира, нужно перестать есть мороженое. Но тот жир, что можно захватить пальцами, то есть расположенный непосредственно под кожей, на самом деле безобиден. Гораздо более серьезные проблемы возникают из-за висцерального жира, который откладывается вокруг таких жизненно важных внутренних органов, как кишечник и печень. "Угроза для здоровья определяется не тем, что у вас есть лишний жир, а тем, где он сосредоточен", - говорит д-р Артур Франк, медицинский директор программы по борьбе с ожирением в Университете Джорджа Вашингтона.
Как узнать, нужно ли вам сбрасывать жирок на животе, не прибегая к дорогостоящим обследованиям на сканирующем томографе или с помощью магнитно-ядерного резонанса? Есть простой и верный способ: подсчитайте отношение объема талии к объему бедер. Разделите окружность талии (в самом тонком месте) на окружность бедер (в самом широком месте). У человека с объемом талии 68,5 сантиметра и объемом бедер 98 сантиметров этот коэффициент равен 0,7. Специалист по проблемам ожирения из Вашингтона д-р Узин Каллауэй считает, что при коэффициенте выше 0,80 для женщин и 0,95 для мужчин им следует сгонять брюшко.
Несмотря на все опасности, многие обнаруживают, что избавиться от лишнего жира на животе очень легко - если отделить мифы от фактов. Эти советы помогут вам преуспеть там, где многие терпят поражение.
1. Помните, мужчины и женщины худеют по-разному . Любую женщину, начавшую борьбу с животом в компании с мужчиной, ждет то же разочарование, что и Нэнси Джонсон. Д-р Фрэнк разъясняет: "Когда мужчина и женщина одинакового роста и веса получают одно и то же питание и одни и те же физические нагрузки, мужчина быстрее сбрасывает вес. Почему? Потому что на килограмм веса у мужчин приходится больше "постной" ткани, а это то, что сжигает жир". Чтобы достичь хотя бы половины того, чего добиваются мужчины, большинству женщин приходится прилагать гораздо больше усилий, чем они ожидают.
Некоторые полагают, что у мужчин больше силы воли, но это неправда. "Оба пола любят жирную пищу", - говорит Адам Древновски, директор программы питания человека в Мичиганском Университете. Его исследования показывают, что женщины предпочитают потреблять жиры в сладком виде: пироги, торты и шоколад, в то время как мужчины едят больше соленой жирной пищи: жареный картофель, копченая колбаса, сосиски. Поэтому поддерживайте друг друга, если вы вместе с супругом решили вернуть стройность фигуры. Учитывайте биологические различия между вами.
2. Выясните для себя правду об обезжиренных продуктах . Причудливые и суровые диеты часто помогают быстро сбросить килограммы, но в основном за счет воды и мышечной массы. Чтобы насовсем убрать брюшко, нужно избавиться от лишнего жира. Большинство специалистов рекомендуют диету с низким содержанием насыщенных жиров, включающую свежие фрукты, овощи и продукты, богатые крахмалом, например коричневый рис, хлеб из цельного зерна и макаронные изделия. Вы, конечно, слышали, что макароны "вредны" для вас, что, когда вы едите их, в организме происходит химическая реакция с участием инсулина, в результате которой вы становитесь еще толще. Но д-р Джералд Ривен из Станфордского Университета говорит, что это неправда. "Инсулин не способствует прибавлению веса. И толще люди становятся не от макарон, - заявляет он. - Вес набирают из-за избытка калорий".
Если вы здоровы, забудьте эти страхи. "Спокойно ешьте спагетти. Они полезны, - говорит д-р Джеймс Хилл, заместитель директора Центра питания человека в Университете Колорадо. - Просто не ешьте их слишком много. От любого продукта, если есть его слишком много, можно потолстеть". Единственное важное предостережение: если вы страдаете нарушением обмена веществ, которое называется инсулинорезистентностью, будьте осторожны с диетами с низким содержанием жира. Если вы замените слишком много калорий, которые дают организму насыщенные жиры (масло, сливки и яйца), калориями, получаемыми из углеводов (макаронные надетая, рис, картофель и обезжиренные десерты), предупреждает Ривен, то у вас может подняться уровень сахара в крови или увеличиться риск возникновения болезни сердца. Если вы не знаете, страдаете ли вы инсулинорезистентностью, проконсультируйтесь с врачом.
Вся эта путаница с макаронами выявляет очень важный момент: не существует одной "правильной" диеты для всех и для каждого, потому что не все толстеют одинаково. Не в том дело, сколько жиров в вашей пище, главное - сколько в ней калорий. Чтобы убрать живот, вы должны получать калории из разных полезных для здоровья продуктов.
3. Занимайтесь физическими упражнениями в своем темпе . Приседания помогают повысить тонус брюшных мышц. Но для того, чтобы убрать глубинный жир, вы должны укреплять все мышцы тела. Может быть, вы не чувствуете, как ваш живот становится более плоским, когда вы тренируете плечевые или ягодичные мышцы или мышцы бедра, но это так. Среди специалистов нет единого мнения о том, какие упражнения дают больший эффект. Некоторые предпочитают силовые упражнения, поднятие гантелей и занятия на тренажерах; другие рекомендуют бег, езду на велосипеде и плавание, при которых усиливается кислородный обмен.
Наслушавшись противоречивых советов, вы можете решить сочетать упражнения обоих типов, чтобы добиться максимального эффекта. Но для начинающих важно просто начать двигаться. В ходе исследования в Королевском Университете в Онтарио, Канада, две группы женщин, страдающих ожирением, получали одинаковую, бедную жиром диету. Одна группа "сгоняла" вес бегом и плаванием, другая занималась на силовых тренажерах. Через 16 недель оказалось, что у женщин в обеих группах количество жира на талии уменьшилось примерно одинаково.
В каком темпе следует выполнять упражнения? Кажется удивительным, но, когда вы не в лучшей спортивной форме, медленные и выполняемые без особого напряжения упражнения могут принести больше пользы. В исследовании, проведенном в Куперовском институте аэробных исследований в Далласе, женщин с избыточным весом разделили на три группы: быстрых ходоков, умеренных ходоков и "черепах". Кто сбросил больше жира? "Черепахи"! "Пока это только теория, - говорит Джон Лункам, возглавлявший исследование, - но суть в том, что наш организм сжигает два вида горючего: гликоген, который можно сравнить с высокооктановым бензином, и жир, который скорее подобен низкооктановому бензину. По всей вероятности, если вы заставляете ваш организм работать в режиме гоночного автомобиля, вам нужно высококачественное топливо, а при неторопливой прогулке ваш организм может использовать больше низкокачественного топлива, то есть жира".
4. Обратите внимание на вредные привычки . Увеличение веса в стрессовых состояниях - обычное дело и касается не только мужчин. Когда ученые из Йельского Университета обследовали группу из 41 женщины с избыточным весом в возрасте от 18 до 40 лет, они обнаружили, что у тех, у кого были отложения жира в брюшной полости, вырабатывалось значительно больше гормона кортизона при стрессах, с которыми они не могли справиться. "Мы знаем, что стрессовый гормон кортизон в сочетании с адреналином стимулирует отложение жира в брюшной полости, - говорит д-р Редфорд Уилльямс, профессор психиатрии в Университете Дюка. - Вероятно, стресс заставляет наш организм перераспределять жир, переносить его с других участков, например с бедер, на живот".
Попытки справиться со стрессом с помощью курения или выпивки могут привести к двойным неприятностям. По сравнению с некурящими того же роста и веса курильщики имеют больший коэффициент талия-бедра и у них больше опасного, глубоко залегающего жира. "Большинство худых курильщиков скажут: "Я не могу бросить курить, потому что тогда я растолстею и умру", - говорит д-р Уилльям Кастелли, директор Фрэмингемского сердечно-сосудистого института. - Но даже если, бросив курить, они действительно станут толстыми, они все-таки продлят себе жизнь, отказавшись от курения. Смертность среди худых курильщиков в девять раз выше, чем среди худых некурящих".
Точно так же сильно пьющие имеют более высокий коэффициент талия-бедра и больше глубоко залегающего жира, чем трезвенники. Но нельзя сказать, что каждый выпитый вами бокал вина таит опасность. "Если вы выпиваете не более двух порций спиртного в день, то это вряд ли приведет к увеличению отложений жира в брюшной полости", - говорит д-р Скотт Вайсс, доцент медицинского факультета Гарвардского Университета.
5. Не ищите себе оправданий . Они только вредят вашему здоровью. Существует расхожее мнение, что "с возрастом некоторые люди неизбежно толстеют". Это просто смешно: человек не может быть слишком стар для того, чтобы убрать брюшко. В медицинской школе Университета Вашингтона в Сент-Луисе группа мужчин и женщин в возрасте 60-70 лет впервые за многие годы начала заниматься физкультурой. Через 9-12 месяцев мужчины похудели больше, чем женщины, но в пропорции к весу тела и те и другие сбросили одинаковое количество жира, особенно на талии.
А как насчет модного оправдания, будто бы ваши проблемы с весом объясняются генетической предрасположенностью? Забудьте об этом. Даже если у вас в роду много толстяков, вы все равно можете уменьшить объем своей талии. Клод Бушар, профессор физиологии физических упражнений из Университета Лаваль в Квебеке, сделал вывод, что лишь на 35-40 процентов разница в весе между людьми одного роста объясняется генетическими факторами. На остальные 60-65 процентов все зависит от вас.
Так что отбросьте все оправдания, выберитесь из кресла и займитесь своей талией - и своим здоровьем.