Диета Доктора Орниша

 Даже самые консервативные люди могут почувствовать тягу к переменам. Особенно, когда дело касается питания. Что делать, если любимая диета надоела? Познакомиться с другой! Например, с диетой доктора Орниша. 

Диета, конечно, "на любителя". Во-первых, она вегетарианская, во-вторых, очень низкожировая. Калории, полученные из жиров, не должны превышать 10% от общего числа калорий в сутки. Это значит, что в день ты можешь съедать всего 15-25 грамм жира. Именно поэтому мясо и рыба исключаются из твоего рациона. Также придется отказаться от любого масла, сыра, орехов, молока, яичных желтков, авокадо, оливок и многих других продуктов, порция которых содержит больше 2 грамм жира. Обезжиренные молочные продукты есть можно, но в умеренных количествах. Правда, Дин Орниш предостерегает: если, выбирая себе нежирный продукт, ты на упаковке в списке ингредиентов в первых строчках видишь сахар - положи товар на полку и гордо повернись к нему спиной. Основа диеты - бобы, овощи, фрукты и изделия из цельнозерновой муки. 

Доктор Орниш считает, что с помощью такой диеты не просто худеешь, но еще и занимаешься профилактикой болезней сердца. В дополнение к диете он рекомендует умеренные физические нагрузки и техники, снимающие стресс. 

Противники диеты доктора Орниша указывают на то, что жиры играют важную роль в нашем питании. Многим людям непросто придерживаться настолько низкожировой программы. Жиры придают пище приятный вкус и создают ощущение сытости, таким образом успокаивая нас, снижая аппетит и спасая от переедания. Тот, кто сидит на низкожировой диете, часто чувствует голод и раздражение. Правда, Орниш считает, что размер порций и количество приемов пищи в день ограничивать не стоит. Так что ты всегда можешь съесть что-нибудь полезное в перерывах между основными трапезами. 

Более серьезный минус орнишевского плана питания в том, что он не является сбалансированной диетой. Если специально не следить за тем, чтобы организм получал достаточно витамина B12, железа и банальных белков, то организм может неодобрительно отнестись к нехватке этих важнейших веществ. Орниш, конечно, советует принимать мультивитамины и рыбий жир, но мы-то с тобой помним, что лучший источник витаминов и минералов - это натуральные продукты, в которых они содержатся. 

Не забывай также, что не все жиры одинаково вредны. Опасность для сердца и сосудов представляют насыщенные жиры, которых много в продуктах животного происхождения вроде масла, сыра, бекона, а также в традиционных "закусках" типа чипсов. Ну а в орехах и оливках содержится ненасыщенный жир, который вполне полезен и тебе, и твоему организму. Вот только талии он полезен не очень, потому что от калорийности жиров любого вида никуда не денешься. 

Вот пример меню по Орнишу: 


Завтрак: 
1 чашка пшеничных отрубей 
1 чашка обезжиренного фруктового йогурта 
1 чашка свежей клубники 
1 стакан апельсинового сока 
кофе без кофеина 

Обед: 
Печеная картошка с начинкой: 
1 большая картофелина, запеченная в кожуре 
3/4 чашки отваренной брокколи 
1/2 чашки вареных бобов 
Салат: 
2 чашки нарезанного латука 
1 средний помидор 
2 ст.л. обезжиренного соуса для заправки 
1 большое яблоко 

Ужин: 
Бручетта: 
5 тостов (цельнозернового хлеба) 
5 помидоров 
1 ст.л. каперсов 

Макароны с овощами: 
1 чашка спагетти из цельнозерновой муки 
1 средний болгарский перец 
1 чашка зелени 
1 ч.л. лимонной цедры 
2 ст.л. обезжиренного дрессинга с травами 
1 ст.л. каперсов 

Аспарагус с перцем: 
1 чашка вареного аспарагуса 
1 долька лимона 
1/4 чашки порезанного болгарского перца 
2 ст.л. нежирного дрессинга 
1 ст.л. каперсов 

Салат: 
2 чашки зелени 
2 ст.л. нежирного дрессинга 
1/2 чашки мякоти помидоров 

Персики: 
1 чашка персиков, запеченных с корицей и двумя столовыми ложками красного вина. 

Получаем: 
Калории - 1990 
Белки - 72 г. - 14% калорий 
Жиры: 10,5 г. - 4,5% калорий 
Углеводы: 429 г. - 84% калорий 

Вот такая вегетарианская перспектива ожидает тебя, если ты заинтересуешься диетой доктора Орниша. Помни только, что прежде чем менять образ жизни подобным образом, необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом.